La comida en Seoul y en Corea del Sur en general es un tema muy ligado a la cultura y en una de las bases fundamentales de reuniones sociales. De ahí que un coreano cuando te vea no te preguntará “¿Qué tal estás?, te preguntará “¿Has comido?”. La comida es una excusa para reunirse con la familia y amigos. Hoy hablaremos de los distintos tipos de cultura gastronómica que te puedes encontrar en Seoul.

1. COMER EN SEOUL : FIESTAS CULTURALES

Como en muchos países, Corea también tiene su gastronomía típica en épocas festivas como por ejemplo cumpleaños o Seollal, o como lo conocemos aquí, el año nuevo lunar.

TTEOKGUK (떡국)

Como en la imagen anterior se puede ver, Tteokguk es una sopa cuyos ingredientes principales son rice cakes y piezas de ternera cocida. Es el plato más elaborado cuando llega el día del año nuevo lunar. El 31 de diciembre no es un día tan especial en Corea pero todos los días de años nuevo lunar es algo normal que las familias se reúnan y coman juntos Tteokguk para empezar el año con buena suerte.

MANDUGUK (만둣국)

Es una variante del Tteokguk, sustituyendo los rice cake por mandus, el nombre or el que se conoce en Corea a las empanadillas. Algunas familias, en especial en Ccorea del Norte, prefieren esta versión de la sopa de año nuevo.

GALBI JJIM (갈비찜)

Es otro plato típico en el día del año nuevo lunar aunque no por ello es solo característico de ese día como podría considerarse al Tteokguk. De todos modos, muchas familias lo incororan a su menú. Consiste en costillas al vapor salteadas con verduras.

BULGOGI (불고기)

Al igual que el Galbi Jjim, este es un plato típico del día a día que puedes encontrar en básicamente todos los restaurantes de Seoul pero no por ello deja de ser opción en días de fiesta como cumpleaños o celebraciones familiares. Se trata de piezas de ternera salteada con salsa de soja y distintos tios de verduras. Sule acompañarse con un bowl de arroz blanco que puedes o tomar solo o mezclarlo con la salsa. Con razón, el Bulgogi, como podemos ver en la iamgen anterior, es uno de los platos más populares de la gastronomía coreana.

SEONGPYEON (송편)

Esta delicia consiste en  rice cakes de colores pastel en forma de circulo o media luna relleno de algo dulce como por ejemplo miel o red beans… Es un dulce obligatorio en los días festivos, en especial Chusseok, comunmente conocido como el acción de gracias coreano. Aunque este dulce es super fácil de conseguir en un día común ya que lo venden en puestos de comida en el metro y en la sección de dulces tradicionales en supermercados.

2. COMER EN SEOUL : ENCUENTROS CON AMIGOS

Como hemos mencionado anteriormente, es muy normal saludar a tus amistades con un “¿Has comido?”, lo que es una pregunta clave para ir a tomar algo y pedir algo de comer. En algunos bares es obligatorio pedir comida con cada consumición. Lo más típico es acompañar tu comida con cerveza, lo que ha derivado a una nueva cultura gastronómica.

CHIMAEK (치맥)

Esta es una palabra compuesta por Chicken + Maekju (cerveza). En Corea hay una obsesión por el pollo frito, como puede verse en la foto anterior donde unos muslos de pollo imitan los agarradores del metro. Cuando los coreanos van a salir con sus amistades utilizan el término “Vamos a comer Chimaek” para referirse a tomarse unas cervezas con pollo frito. Hay restaurantes y bares especializados solo en Chimaek, donde puedes encontrar mucha variedad de pollo y cervezas.

PIMAEK (피맥)

Si Chi viene de Chicken, Pi en este caso quiere decir Pizza. Para los que quieren algo de variedad pueden ir a comer Pimaek, Pizza + Maekju (cerveza).

SOPA DE ALGAS (미역국)

Es una comida necesario para los días posteriores a salidas con amistades donde se consume alcohol. Esta sopa suele tomarse de desayuna como prevención para la resaca.

3. COMER EN SEOUL : CONVENIENCE STORE

Seoul es una ciudad llena de convenience stores, ya sea 7ELEVEN, C&U, GS25… Siempren están ahí para un snack a media noche, comprar algo de camino a casa. Lo mejor de estas tiendas es que abren durante las 24 horas del día y siempre suelen tener mesas al lado de la ventana o en el exterior para poder comer incluso ahí mismo.

KIMBAP (김밥)

Es una de las comidas más comunes de la gastronomía coreana. Algo parecido a los makis japoneses pero de mayor tamaño y con más ingredientes. Es fácil y rápido de hacer pero si te corre prisa o te da pereza cocinar es muy barato de conseguir en las convenience store. El precio suele depender no en la marca pero sí en los ingredientes. Hay muchas variantes entre las que elegir por lo que es normal mantenerse de pie frente la sección del kimbap para decidir.

KIMBAP TRIANGULAR (삼각김밥)

Es una variante del kimbap pero en lugar de venderse en formato circular en tubo tiene forma de triángulo, como los famosos onigiris. Al igual que el kimbap, su precio varia en los ingredientes que lleve, puedes llegar a encontrar hasta un kimbap triangular de albóndigas. Son super útiles como snack cuando quiere pasar todo el día fuera o para comer entre clases o en el descanso en el trabajo. De camino a la estación de metro puedes comprar varios pues los reponen todas las mañanas y suele haber oferstas de 2×1.

TIP: en el caso de que no sepas coreano, no puedas aguantar bien el picante y quieras comprar kimbap o kimbap triangular recuerda evitar todos los que tengan escritos 불 (fuego) pues son los que siempre pican. Aunque una forma más intuitiva para los kimbap triangulares es mirar el color del arroz que no llega a tapar el alga. Si el arroz está rojo, huye.

RAMYEON (라면)

No, no está mal escrito. Lo que conocemos como Ramen o Noodles en Corea se conoce como Ramyeon. Sirve de snack como de comida principal y hay miles de versiones. Podrás encontrar filas y filas repletas de distintos tipos de Ramyeon. Uno de los más populares y a veces raro de encontrar fuera de Corea es el Cheese Ramyeon (치즈 라면).

LUNCH BOXES

Para estudiantes o personas que no tienen mucho tiempo para comer estos menus express son súper útiles. Precio barato, comida de buena calidad elaborada todos los días y con la cantidad suficiente para una comida sin sobrepasarse.

4. COMER EN SEOUL : COMIDA EXTRANJERA COREANIZADA

JAJJANGMYEON (짜장면)

Este plato es el más común en todos los restaurantes chinos en Corea. En realidad es un invento coreano, no existe este plato en la gastronomía china. Un poco como para nosotros el arroz 3 delicias. Es un plato delicioso que se consideraba un lujo antiguamente, consta de tallarines bañados en una salsa de judías con ternera y verduras. Se suele acompañar con un huevo cocido y rábano conservado en vinagre.

Deonkkasu (돈까스)

Este plato es más fiel al original japonés aunque los coreanos tienden a bañar el filete más en salsa. Siemre es una opción en todas las cafeterías de colegio o universidad y hay miles de restaurantes japoneses con muchas variantes. Es tan común comer este plato como para nosotros salir a comer a un italiano o unos tacos.

Si visitas no tengas miedo por el precio, está tan extendida la cultura de comer junto a tus seres queridos que resulta más barato comer fuera que comprar los ingredientes en un supermercado y elaborar uno mismo los platos. ¡Por lo que no dudes en probarlos todos!

Fuente de las imagenes: Fotos propias by Seoulole, Round Kitchen Korea, Freedom Square Korea, Dispatch Korea, Naver.